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Las Cartas de Restaurantes en España: Regulaciones, Normativas y la Importancia de la Carta de Alérgenos
La industria de la restauración en España está en constante evolución, especialmente en lo que se refiere a la regulación de las cartas de los restaurantes. A pesar de que las normativas vigentes han sido objeto de críticas por ser consideradas laxas, el enfoque principal en la legislación actual se centra en la carta de alérgenos. Este documento se ha convertido en una pieza clave para garantizar la seguridad alimentaria de los comensales y proteger la salud de aquellos con alergias o intolerancias alimentarias.
