Carta de Alérgenos
Somos especialistas con el cumplimiento de la Normativa vigente y si lo necesitas, te suministramos las Soluciones correspondientes de Sanidad Ambiental que exige la ley.
Somos especialistas en el cumplimiento de la Normativa vigente y si lo necesitas, te suministramos el servicio correspondiente de Sanidad Ambiental que exige la ley.
Información general
Nuestro servicio de Creación de Carta de Alérgenos para restaurantes está diseñado para ayudarte a cumplir con las regulaciones alimentarias y garantizar la seguridad de tus clientes. Comprendemos la importancia de proporcionar información precisa sobre los alérgenos presentes en tus platos, ya que esto no solo es esencial para la salud de tus comensales, sino que también construye confianza y lealtad hacia tu establecimiento.
Trabajamos estrechamente contigo para recopilar información detallada sobre tus recetas y ingredientes, y luego creamos cartas de alérgenos fáciles de entender y visualmente atractivas que pueden ser incorporadas en tu menú. Nuestro enfoque es personalizado y adaptado a tus necesidades específicas, ya sea que administres un restaurante, cafetería o cualquier tipo de establecimiento de alimentos.
Deja que nuestra experiencia en la creación de cartas de alérgenos te ayude a brindar una experiencia culinaria segura y satisfactoria a tus clientes, al tiempo que te aseguras de cumplir con las normativas en materia de alergias alimentarias.
¿Cuáles son las regulaciones que exigen la creación de una carta de alérgenos?
¿Cómo funciona el proceso de creación de la carta de alérgenos?
¿Cómo se recopila y verifica la información sobre alérgenos en mis platos?
La recopilación y verificación de información sobre alérgenos en los platos requieren un enfoque sistemático y detallado. Comienza por trabajar en colaboración con tu equipo de cocina para revisar cada receta y los ingredientes utilizados.
Es crucial asegurarse de que la información de los proveedores sobre los ingredientes sea completa y actualizada, prestando especial atención a cualquier cambio en las formulaciones o proveedores.
También es importante considerar la posibilidad de contaminación cruzada durante la preparación y el almacenamiento de los alimentos.
Realizar auditorías regulares y mantener una comunicación abierta con el personal de cocina y proveedores ayuda a garantizar que la información sobre alérgenos sea precisa y fiable.
Capacitar al personal sobre la importancia de manejar correctamente los alimentos y mantener registros detallados también juega un papel vital en este proceso.
¿Cuáles son los alimentos que deben identificarse según la normativa?
- Gluten.
- Crustáceos.
- Huevo.
- Pescado.
- Cacahuetes.
- Soja.
- Leche y lactosa.
- Frutos secos.
- Apio.
- Mostaza.
- Altramuces.
- Moluscos.
- Semillas de sésamo
- Dióxido de azufre y sulfitos en cantidades mayores a 10 mg/kg o 10 mg/l.
Ventajas que te brindamos
Profesionales
Titulados
Todos los profesionales de nuestra empresa están titulados y formados según la legislación vigente
Protocolos
de Actuación
Contamos con protocolos de actuación respetuosos con el medio ambiente para ofrecer la máxima garantía y seguridad
Cobertura
Nacional
Ofrecemos nuestras Soluciones en toda España, en los diferentes Sectores en los cuales desarrollamos nuestra Actividad
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Certificada
Contamos con diversas certificaciones ISO que se traducen en mejoras en los procesos internos de la organización
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Soluciones a medida y precios competitivos para que ahorres en la contratación de nuestros servicios
Empresa
Nacional
Entendemos tus necesidades y te brindamos nuestros servicios con un trato personal y cercano
Por qué es importante el Control de Alérgenos
La creación de una carta de alérgenos es esencial para restaurantes y establecimientos de comida al público, ya que garantiza la seguridad de los clientes. Proporciona información crucial sobre ingredientes que pueden desencadenar reacciones alérgicas graves en personas sensibles.
La omisión de esta medida puede tener consecuencias graves, como reacciones alérgicas potencialmente mortales para los clientes, daño a la reputación del negocio y posibles problemas legales. No cumplir con las regulaciones sobre alérgenos puede resultar en multas y sanciones. En resumen, una carta de alérgenos bien creada no solo protege vidas, sino que también construye confianza y mantiene la integridad de tu establecimiento.
Qué opinan nuestros Clientes
Recomendaciones para Control de Alérgenos
- Investiga y comprende bien los alérgenos más comunes, como frutos secos, gluten, mariscos y lactosa.
- Trabaja estrechamente con tu equipo de cocina para identificar todos los alérgenos en cada plato del menú.
- Asegúrate de actualizar la carta de alérgenos regularmente, especialmente cuando cambies el menú o los proveedores de ingredientes.
- Considera la posibilidad de ofrecer opciones de menú libre de alérgenos para acomodar a más clientes.
- Capacita a tu personal para que estén bien informados sobre los alérgenos y puedan asesorar adecuadamente a los clientes.
- Utiliza un diseño claro y fácil de leer en tu carta de alérgenos, destacando los alérgenos de manera visible.
- Implementa procedimientos de cocina seguros para evitar la contaminación cruzada de alérgenos.
- Mantén una comunicación abierta con tus clientes y anímalos a informar sobre sus alergias o intolerancias.
Preguntas frecuentes sobre Control de Alérgenos
Experiencia del Usuario en Abansol
Ponemos a tu disposición diferentes formas de contacto, entre ellas un teléfono gratuito
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Nuestro equipo profesional determinará los protocolos de actuación según las necesidades
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